Tian de légumes à la buffala - Maison Cantillon, Traiteur & Évènements
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Tian de légumes à la buffala

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Voici une recette de tian savoureuse à base de légumes d’été. Elle est rapide, facile à faire et peut s’improviser en fonction de ce que vous avez dans votre frigo; Il suffit de quelques légumes et éventuellement d’un fromage.

Ingrédients:

  • quelques tomates cerise
  • 1 oignon
  • 1 poivron
  • 1 boule de buffala (à défaut: mozzarella classique)
  • 1 gousse d’ail
  • herbes de provence
  • Huile d’olive
  • P&S
  • Basilic frais

Recette:

Coupez la courgette et le poivron en rondelles de la même taille/épaisseur environ. Coupez l’oignon et l’ail en petits morceaux.

Disposez-la courgette et le poivron dans un plat qui va au four debout et par rangée successive, intercalez les tomates cerise et saupoudrez le tout de l’oignon et de l’ail émincés. Salez, poivrez, arrosez d’huile d’olive, et saupoudrez d’herbes de Provence.

Mettre au four à 180°. Après une heure rajouter la buffala par dessus effilochée et enfournez encore 20 minutes en vérifiant la cuisson des légumes. Servir chaud et rajouter le basilic frais au dernier moment.

Astuce:

La durée de cuisson dépendra entre autre de l’épaisseur des légumes. Vous pouvez aussi couvrir le plat dans le four.

Variante: Vous pouvez rajouter des légumes comme des aubergines ou mettre plusieurs variétés de poivrons par exemple.

Idem pour le fromage, le tian c’est encore plus gouteux avec du fromage de chèvre! (Possible aussi de faire un tian sans fromage)

Pour les herbes, si vous avez du thym et/ou du romarin frais n’hésitez pas à mettre des branches entières dans le plat pendant la cuisson au four.

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